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作为一个勤勤恳恳的吃货
小美总是深陷美食的坑无法自拔
郑州美食如雨后春笋般不断涌现
颜值高味道美
没点自制力,根本抵挡不住!
毕竟吃货的江湖地位
全要靠打卡的网红美食数量撑腰~
作为美食届的老网红,
这“只”蛙从开业到现在一直热度不减
日均排队两小时!
到底是何方神“蛙”,竟有如此魅力!
走,咱们今天就一探究竟!
刚进门就被墙上一些有趣的段子给吸引,和老城区品牌创立的
故事有关——大厨本是个在川渝两地摸爬滚打30年的「做蛙能
手」,在老城区有家自己的街边店,做的东西虽不华丽却叫人
一吃难忘。慢慢地芳名传百里,很多吃货都说:巴四老城区炭
火蛙锅「不拼颜值拼好吃」,而这句话也成为后来老城区品牌
的响亮口号。
铜锅的精髓就是炭火,自下而上发热,让整个锅的美味更加持久!
经过炭火加热,食物的香气更足,水分被锁在肉里,吃着更过瘾!

店内人气最高的就属这个双层豪华版的“蛙哥虾妹”锅,采用最
地道的四川做法,牛蛙过油后和秘制蛙酱、大蒜、京葱、线椒、
美人椒一起煸炒,香气隔老远就勾得人口水直流。
巴四老城区只用青皮蛙,完美的身形、健硕的大腿肌肉统统肉眼可
见,肉质更细嫩,更易入味!在炭火和铜锅的加持下,酱料充分渗
入到牛蛙的肉里,越煮越入味。这时候的牛蛙外焦里嫩,沁足了麻
辣酱香,浓郁的香气顺着翻腾的气泡直往鼻尖送,明明已经吃在嘴
里,可心里还是被这香味再次诱惑。
除了牛蛙之外,还有顶层的干锅基围虾,每一只都个大饱满,
全都开背挑去了虾线,不仅处理干净而且更加入味。虽然是干
锅做法,却完全不是干巴巴的木然口感,虾肉仍保持着弹牙的
力道。继续往下深扒,锅底还有吸足了酱汁的土豆、莲藕、地
瓜、豆芽,可谓是层层惊喜!

在巴四老城区炭火蛙锅,你的选择决不局限于此。蛙哥虾妹、
山地鸡爱上蛙...可以对钟情的肉质自由搭配,口味也有微辣、
中辣、变态辣三种,多种风味任君选择。
川渝味道在吃货心中的独一无二,是其他食物绝无法代替的。巴四老城区又将鲜、辣、鲜、嫩的味道融为一体,发挥全部所长。

好吃不止炭火蛙锅。巴四老城区里除了牛蛙,还有其他经典美食:聪明的大脑、红糖糍粑、都点鹌鹑蛋、脆脆黄喉、江湖小土豆、干练千层肚……让人忍不住吃着自己碗里
的,还要看着桌上的。食客们三番五次的来,总不忍遗弃旧爱,却又巴望着那些没吃过的,使人与钱包都无比纠结。

“天王盖地虎,蛙锅炭火煮。春风吹杨柳,一蛙一大口”。一刻钟后,一场蛙战接近尾声,心和胃愈暖愈仙,口中依旧念念不忘那曾逗留于齿间的酥脆与鲜香……
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